Papillotes thaï

Pour 4 personnes :

  • 8 anis étoilés
  • 2 tomates
  • 15 noix de St-Jacques ou 15 gambas ou 450 g de poisson blanc
  • Une boite de lait de coco
  • hot curry
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive
  • Du papier sulfurisé et de la ficelle

Couper les tomates en petits dés et les mettre dans un saladier avec 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive, le lait de coco et le hot curry.

Couper 8 feuilles carrés de papier sulfurisé.
Les passer sous l’eau pour former les aumonières en les froissant.
Doubler l’épaisseur, d’où les 8 feuilles.

Déposer dans le fond de chaque aumonière, une pincée de sel et de poivre et les coquilles ou gambas ou poisson ainsi que 2 anis étoilés.

Recouvrir de 2 ou 3 cuillérées à soupe du mélange au lait de coco préalablement réalisée.

Fermer les aumonières avec de la ficelle.

Cuire à 180°.