Wontons au poulet

Du bouillon bien chaud, quelques wontons dedans, voila une bonne soupe pour se requinquer de nos froides journées d’hiver. Je vous avais déjà présenté la recette des wontons aux crevettes. En voici une déclinaison au poulet :

Pour 4 personnes (16 pièces)

Wontons aux crevettes

  • 16 feuilles de wontons
    wontons 

Et pour la garniture :

  • 400 grammes de blancs de poulet, cuits
  • 200 grammes de champignons noirs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’aïl
  • 1 c.à.c de sucre roux
  • 1 c.à.c de sauce soja

Emiettez les blanc de poulet, une fois les avoir cuit à la poële. Faites tremper les champignons noirs afin de les éhydrater, puis, une fois égouttés, émincez les finement.

Diluez le sucre roux dans la sauce soja.

Mixez le poulet, l’aïl, l’oignon et la sauce au robot, sans trop insister. Il ne faut pas que cela soit trop pateux. Ajoutez y les  champignons.

Formez ensuite un cercle avec vos pouce et index, placez y une feuille de wonton de maniere à former un creux au centre de la feuille. Placez-y une cuillère à café bombée de garniture. Enfoncez le wonton entre vos doigts, afin de le resserer vers le haut, mais sans le refermer complètement. répetez cette opération avec le reste de feuilles et de garnitures.

Badigeonnez le fond d’un panier à vapeur d’un peu d’huile. Placez y les wontons de façon qu’ils ne se touchent pas. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

Vous pouvez les servir en entré ou apéritif, accompagnés d’une sauce au piment.

Retrouvez la recette de la pate à wontons