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Soupe de poulet
Soupes et potages

Soupe de poulet au lait de coco

Pour 4 personnes 350g de blancs de poulet 4 cuillères à soupe de poisson 1 morceau de gingembre 2 brins de citronnelle 1 piment rouge 4 tomates fermes 1 boite de lait de coco (40 cl) 1/2l de bouillon de poulet léger 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de sucre 3 ou 4 brins …

Soupe de fruits de mer
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Soupe de fruits de mer au lait de coco

Pour 4 personnes 250 g. de filet de poissons blancs 500 gr d’assortiment de fruits de mer 4 piments rouges 3 cuillerées à soupe de nuoc nam 100 gr de champignons de Paris tiges de citronnelle coupées en tronçons 1 cube de bouillon de volaille 3 cuillerées à soupe de jus de citron vert 6 dl de lait …

Soupe sucrée salée
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Soupe sucrée salée

Pour 4 personnes : Les Ingrédients 1  Litre de bouillon de volaille 1 boite de lait de coco 300 g. de nouilles de riz 1 carotte 1 càs de sauce Nam Pla 1 càc de sucre roux 1 poignée de champignons noirs déshydratés 1 brin de gingembre quelques feuilles de coriandre fraiche Préparation : Faite tremper les …

Soupe de calamar
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Soupe de calamars

Les fruits de mer sont des produits très présents dans la cuisine thaï. Et en particuliers les calamars, que l’on décline en soupe, salade, beignets… Voila la recette pour 4 personnes : 500 gr. de calamars 100 gr. de champignons parfumés sechés 3 dl. de bouillon de poule degraissé 3 cuillerées à soupe de nam pla 6 …

Soupe Bangkok
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Soupe de Bangkok

L’hiver approche, et rien de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer. Pour 6 personnes : 200 g de filet de boeuf émincé en fines tranches 75 g de vermicelles de riz 2 c.à.s de nam pla tomates cerises 1 c.à.s de sucre 75 g de pousses de soja 1 litre de bouillon de boeuf 3 c.à.s de …

Soupe végétarienne
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Soupe thaï végétarienne

La cuisine thailandaise est riche en crudités, épices et fruits. Elle se prête de ce fait très bien aux recettes sans viandes. Voici donc une soupe végétarienne à déguster bien chaude Pour 4 personnes: 40cl de bouillon de légumes 1 petite gousse d’ail 2 Piments forts 40 g de gingembre frais 20 g de galanga frais 2 citrons verts …

Soupe poisson citronnelle
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Soupe de poisson à la citronnelle

Pour 4 personnes: 1,5 litres de fumet de poisson 4 filets de poisson blanc (choisissez un poisson à la chair ferme) 6 gros champignons de Paris 3 feuilles de citronnier (keffir) 3 tiges de citronnelle un morceau d’environ 5 cm de gingembre frais 5 piments oiseaux (pour ceux qui aiment quand ça pique, vous pouvez les …

Soupe poulet gingembre
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Soupe de poulet au gingembre

Le gingembre est un peu un remède miracle. Il aurait beaucoup d’avantages médicinaux, comme le fait d’etre un antimigraineux, un antinauséeux … Alors on se fait du bien, avec une soupe qui a du caractère Pour 6 personnes Ingrédients : 1 poulet de 1 kg 2 tomates 5 gousses d’ail 2 oignons 1/2 c. à café de cumin 150 g …

Soupe épicée
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Soupe épicée au lait de coco, poulet et kiwi

Voila une recette originale, puisqu’elle intègre du kiwi dans une soupe au poulet. Je vous invite à la découvrir, n’ayez pas peur du mélange salé-sucré. Et puis le kiwi c’est plein de vitamines C 🙂 Pour 6 personnes Ingrédients : 50 cl de lait de coco 30 cl de bouillon de volaille 3 blancs de poulets 1 piment rouge 3 kiwis …