Curry rouge de poisson, au lait de coco

J’ai eu quelques demandes pour une recette de poisson, alors voila ce que je vous propose : un curry de poisson tout simple, avec des haricots verts pour celles et ceux qui veulent faire attention à leur ligne. Le plus souvent, ce plat se mange accompagné de riz blanc thaï parfumé, mais en mettant un … Continuer la lecture de Curry rouge de poisson, au lait de coco

Risotto thaï au lait de coco

Ces derniers temps les risottos m’inspirent. Cremeux, ils sont d’une texture bien agréable. Et avec la pluie de ces derniers temps (mois … !) rien de mieux que de manger chaud (mais le temps des salades -re-viendra) Pour 4 personnes 300gr de riz pour risotto (Arborio ou roma par exemple) 1 grosse tomate 1 échalotte … Continuer la lecture de Risotto thaï au lait de coco

Boisson au gingembre

Pour 4 personnes : 70g de gingembre frais très finement haché 1/2 càs de zeste de citron finement rapé 1,2l d’eau bouillante 2 càs de jus de citron frais 4 càs de sucre en poudre 1 citron brins de menthe fraiche Dans une jatte résistant à la chaleur, mettre le gingembre et le zeste de … Continuer la lecture de Boisson au gingembre

Crèmes au gingembre et biscuits au sésame

Pour 4 personnes : 450ml de crème fraiche épaisse 150ml de yaourt nature 4 càs de sirop de gingembre (reservé d’un bocal de gingembre au sirop) 6 morceaux de gingembre confit hachés 4 morceaux de gingembre confit pour décorer 4 càs de sucre roux 115g de pate filo 4 càs de beurre fondu 3 càs … Continuer la lecture de Crèmes au gingembre et biscuits au sésame

Risotto asiatique aux fruits de mer

Voila une recette gourmande d’inspiration un peu italienne.  En effet le risotto est bien contenu chez nos voisins. Pour 4 personnes : 2 càs d’huile d’archide 3 échalotes 2 gousses d’ail 225g de riz au jasmin 300ml de fumet de poisson 4 oignons 2 càs de pâte de curry rouge 225g de petits calamars coupés … Continuer la lecture de Risotto asiatique aux fruits de mer

Lotte au citron vert et au piment

Pour 4 personnes : 4 filet de lotte d’environ 115g chacun 2 càs de maïzena 6 càs d’huile d’arachide 4 gousses d’ail 2 gros piments rouges frais 2 càc de sucre roux jus de 2 citrons verts zeste räpé d’un citron vert 1 citron vert Passer les filets de lotte dans la maïzena et secouer … Continuer la lecture de Lotte au citron vert et au piment

Crevettes épicées au concombre

Pour 4 personnes : 2 tomates 1/4 de càc de coriandre en poudre 1/4 de càc de cumin en poudre 1/4 de càc de garam masala 1 oignon 200g de concombre 250g de petites crevettes cuites décortiquées 3 càs de coriandre fraiche hachée sel Porter une casserole d’eau à ébullition. Pratiquer un incision en croix … Continuer la lecture de Crevettes épicées au concombre

Marinade de boeuf à la thaï

Pour 4 personnes : 500g de boeuf 1 tige de citronnelle 50g de cacahuètes 5cl d’huile d’olive le jus de 2 citron verts 1 cl de sauce soja 1 pincée de piment poivre Tailleur la viande en petits dés de la grosseur d’un petit pois. Hacher la citronnelle. Ecraser grossierement les cacahuètes. Dans un saladier, … Continuer la lecture de Marinade de boeuf à la thaï

Crème caramel façon recette thaï

Bonjour, aujourd’hui pour un week-end gourmand, je vous propose une crème caramel, ou le lait de coco se substitue au lait et à la crème de vache. Pour 4 personnes : 250 mL de lait de coco 2 oeufs 1 càc de sucree 1/4 càc d’essence de pandan,  ou 1 càc d’essence de vanille environ … Continuer la lecture de Crème caramel façon recette thaï