Mousse glacée de lait de coco au citron vert

Pour 4 personnes :

  • 45 cl de lait de coco
  • 45 cl de glace à la noix de coco
  • 5 citrons verts

Avant de réaliser cette recette vous devez vous assurer que votre lait de coco est presque glacé. pour cela vous pouvez le placer dans l’endroit le plus froid du réfrigérateur. Placez également le bol du mixeur quelques minutes au congélateur.

Râpez-en le zeste d’un citron à la grille fine.
Pressez le jus de 3 citrons, gardez les deux autres pour la présentation.

Versez le lait de coco, la glace, le zeste et le jus de citron dans le bol du mixeur et faites tourner à grande vitesse jusqu’à obtention d’un liquide bien mousseux.

Répartissez dans des verres glacés,, placez quelques tranches de citron pour la décoration et servez aussitôt avec une paille.

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