Le galanga

Le galanga est une plante herbacée de la famille des zingibéracées. En d’autres termes, il est de la même famille que le gingembre.
On utilise sa racine en cuisine.

Il convient de l’éplucher, puis de l’émincer ou de le hacher.

Son goût ressemble à celui du gingembre, mais moins fort.

On lui prête également des vertues thérapeutique. En particuliers, le galanga est connu pour stimuler appétit et digestion. C’est également un spasmolytique, un anti-inflammatoire et un antibactérien.

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