Soupe sucrée salée

Pour 4 personnes :

Les Ingrédients

  • 1  Litre de bouillon de volaille
  • 1 boite de lait de coco
  • 300 g. de nouilles de riz
  • 1 carotte
  • 1 càs de sauce Nam Pla
  • 1 càc de sucre roux
  • 1 poignée de champignons noirs déshydratés
  • 1 brin de gingembre
  • quelques feuilles de coriandre fraiche

Préparation :
Faite tremper les champignons noirs dans de l’eau tièdes pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, faites infuser le gingembre dans de l’eau très chaude. Au bout de 5 minutes, ajoutez y le bouillon de volaille, la sauce Nam Pla et le lait de coco.  Veillez à l’assaisonnement afin que ce ne soit pas trop salé. Au besoin rallongez d’un peu d’eau. Ajoutez le sucre.

Rincez les champignons et coupez les  en fines lamelles. Epluchez la carotte et coupez là en lamelles. Dans une grande casserole mettre le bouillon, les champignons, la carotte et le gingembre. Laissez chauffer 10 à 15 minutes à feu doux, en prenant garde que ça ne monte pas à ebullition.

En fin de cuisson, rajoutez les nouilles de riz et prolongez la cuisson 2 à 3 minutes.

Servez bien chaud dans des bols, en parsemant de feuilles de coriandre émincées.

Un commentaire

  • 1
    Anees
    18 février 2012 - | Permalien

    Cela a l’air delicieux, l’alliance sucrée salée est assez surprenante.J’aime beaucoup tout comme les autres recettes thai du site,

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