Crevettes aux agrumes

On entre dans les dernieres semaines de l’hiver, mais il a encore de beau reste. Alors pour continuer à affronter le froid et la brièveté des périodes de soleil, on fait le plein de vitamine C, en mangeant des agrumes.
Voici donc une recette qui utilise pamplemouses, oranges, clementines, citrons. Pour garder la pêche 🙂

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 400 g de crevettes
  • 2 pamplemousses
  • 2 oranges
  • 3 clémentines
  • le jus de 2 citrons (1 vert et 1 jaune) et leurs zestes
  • 1 clou de girofle
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • de la ciboule
  • poivre aux 5 baies

 

Preparation :

Décortiquez les crevettes en conservant la queue.
Placez-les dans un plat creux et arrosez-les des jus de citron et de l’huile d’olive.
Ajoutez-y le poivre aux 5 baies et le clou de girofle.
Mélangez et couvrez d’un film.
Laissez mariner 30 min au réfrigérateur.

Pelez les pamplemousses, les clémentines et les oranges à vif.
Séparez les quartiers au-dessus d’un bol, afin d’en recueillir le jus.

Disposez les quartiers dans des coupelles individuelles et ajoutez-y les crevettes, leur jus et celui des agrumes. Disposez les zestes de citron pour décorer.

Servez frais.

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